Формула сытости. Почему протеиновый перекус работает лучше других

Представьте ситуацию: только что съели булочку, а через час снова заглядываете в холодильник. Знакомо?
А теперь вспомните день, когда на перекус был протеиновый батончик или коктейль. Голод не возвращается так быстро, мысли о еде не крутятся

Как белок «разговаривает» с мозгом

Каждый раз, когда мы едим что-то богатое белком, кишечник запускает цепочку сигналов. В кровь выбрасываются гормоны PYY (Пептид YY), GLP-1(Глюкагоноподобный пептид-1) и CCK (Холецистокинин). Их задача - «донести» до мозга простую мысль: “Стоп, можно есть медленнее, мы сыты.”

Именно поэтому после белкового перекуса ощущение насыщения держится куда дольше, чем после быстрых углеводов или жирной закуски.

Долгосрочные игроки: лептин и грелин

Лептин- гормон, который вырабатывается жировой тканью. Он как индикатор запаса энергии. В норме чем его больше, тем меньше аппетит. Но есть нюанс: при лишнем весе развивается так называемая лептинорезистентность. Сигнал есть, а мозг будто не слышит.

Грелин- противоположность лептина, «гормон голода». Его уровень растёт перед едой и падает после. И вот здесь белок снова выигрывает: он лучше всего «глушит» грелин, поэтому чувство голода возвращается не скоро.

Что говорят исследования

Учёные давно проверяют белковую диету в клинических испытаниях. Итог один и тот же:
·       белок снижает спонтанные перекусы и тягу к еде;
·       насыщение длится дольше, чем после других макронутриентов;
·       переваривание белка требует больше энергии - организм буквально тратит калории на сам процесс;
·       регулярное потребление белка помогает улучшать чувствительность к лептину и снижать риск переедания.

Почему это работает

Мы редко думаем о гормонах, когда выбираем перекус на бегу. Но есть простая логика: батончик или коктейль с белком даст мозгу более чёткий и долгий сигнал «я сыт». Это не диетическая магия, а физиология, подтверждённая десятками исследований и научных статей (например, вот и вот).

Белковые перекусы уже давно перестали быть прерогативной фитнес-блогеров и спортсменов. Это реальный инструмент, который помогает держать аппетит под контролем и не срываться на лишние калории. И если хочется небольшой лайфхак в пользу себя - добавьте в сумку что-то с белком. Ваши гормоны скажут «спасибо».